大家好 ，鸭炖今天来为大家解答鸭子炖猪肚的猪肚做法做法大全家常这个问题的一些问题点 ，包括鸭子炖猪肚的做炖猪肚的大全做法大全家常菜也一样很多人还不知道 ，因此呢 ，常鸭菜今天就来为大家分析分析 ，家常现在让我们一起来看看吧 ！鸭炖如果解决了您的猪肚做法问题 ，还望您关注下本站哦，做炖猪肚的大全谢谢~
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老鸭猪肚汤含有蛋白质 、脂肪、家常碳水化合物 、鸭炖维生素及钙 、猪肚做法磷 、做炖猪肚的大全铁等 ，常鸭菜具有补虚损 、家常健脾胃的功效 ，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。下面介绍一下我做老鸭猪肚汤的方法吧 ！希望对大家有用 。
主食材：老鸭1/4、小猪肚1个
辅料 ：清补凉配料一包、红枣6颗 、枸杞少许 、姜一块 、料酒2勺 、淀粉少许、盐适量
老鸭猪肚汤的做法步骤 ：
一、老鸭去毛洗净切块，冷水下锅 ，介绍少许姜丝、料酒 ，大火烧开焯水2分钟捞出备用
二 、红枣 、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻；
三 、猪肚切开洗净 ，先用少许淀粉抓洗一遍，再用盐 、料酒抓洗两遍；
四 、抓洗过的猪肚冷水下锅 ，加入少许姜丝 、料酒 ，大火烧开焯水2分钟捞出切条；
五 、汤锅内加入适量清水，将焯过水的老鸭 、猪肚 、配料一并倒入锅中 ，大火煮开转小火慢炖4小时；
六 、起锅前10分钟，加入浸泡过的枸杞 ，少许盐调味即可盛出食用 。
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色 ，粘液多 ，质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽 ，粘液少，肉质松软 ，如将肚翻开 ，内部有硬的小疙瘩 ，不宜选购 。
主料 ：棒骨1根 、鸭肉500g、猪肚半个 、苦藠100g
辅料 ：胡椒粉适量、生姜适量 、盐适量 、番茄2个
具体做法如下 ：
1、锅里放水煮开 ，把鸭肉 、猪肚和棒骨焯洗干净 。
2 、苦藠去皮洗净，番茄去皮切块 ，生姜切片 。
3 、锅入加入适量的水 ，下入焯水的棒骨 ，姜片 。
4 、再加入鸭肉和切好的猪肚 ，大火烧开后撇去浮末，小火慢炖2小时 。
5 、2个小时后加入苦藠 。
食材：猪肚一个 ，鸭脚1斤半 ，苦藠1碗（小碗） ，酸萝卜（泡萝卜）2块（小） ，姜一块，花椒一把（小把），白胡椒少许 ，盐巴适量
步骤
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1.苦藠 ，冰箱里取出 ，化冰 ，将大个的苦藠拿刀拍裂 ，备用。
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2.取2块酸萝不 ，切筷子宽度片 。洗净。备用！提示 ：如果过咸了 ，就用水泡一下除咸味 ！
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3.除血水：冷水放入猪肚 ，煮涨放入鸭掌 ，除血水 ，再次涨了鸭掌变色先起锅 ，等筒子骨的血不再跑出来了表示猪肚血水出完 ，取出 ，备用 ！洗锅重新接一锅白水！
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4.猪肚切条
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5.大火烧水 ，依次序放入猪肚 ，花椒一把 ，姜一块 ，把姜洗净 ，用刀拍碎放入锅里 ，最后倒入苦藠 。
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6.烧涨转小火 ，熬煮1个半小时 。
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7.下鸭掌 ，继续小火熬煮 ，1小时40分钟左右 。
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8.下酸萝卜片在小火熬制20到30分钟，放少许胡椒粉调味拌匀。关火！
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9.试味道 ，如淡了加盐巴调味 。
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